Oliebollen, sakafo holandey nentim-paharazana fantatra amin'ny anarana hoe Doughnuts Holandey, no tena tian'ny ririnina nandritra ny taonjato maro.Rehefa mandinikaoliebollen fomba fahandrorivotra fryerteknolojia, be dia be ny tombony.Ny olona salama dia voasarika amin'ny fanapotehana rivotra noho ny fahaizanymampihena ny tavy sy kaloria hatramin'ny 70%, ka mahatonga azy ireo ho safidy malaza maneran-tany.Fanampin'izany, manolotra aazo antoka kokoa sy mitsitsy angovoamin'ny fomba fanendahana lalina.nycrispy sy hanitra vokatra azomiaraka amin'ny fryer dia mahatonga azy ho fitaovana an-dakozia tena ilaina ho an'ireo izay mitady safidy mahandro sakafo mahasalama.
Fangaro
Ingredients fototra
koba tsara toto
Ny lafarinina dia singa fototra amin'ny famoronana oliebollen tonga lafatra.Izy io dia manome nyilaina rafitra sy ara-nofomba hahazoana izany fluffy anatiny tian'ny rehetra.Rehefa ampiarahina amin'ny akora hafa, ny lafarinina dia mitana anjara toerana lehibe amin'ny fanomezana oliebollen ny tsirony sy ny endriny mampiavaka azy.
Ronono
Ny ronono dia akora tena ilaina amin'ny fanamboarana oliebollen matsiro.Manampy hamandoana ny koba izy io, ka miteraka vokatra farany malefaka sy malefaka.Ny haren'ny ronono dia mampitombo ny tsiron'ny tsiron'ireo sakafo holandey ireo, ka mahatonga ny tsirony tsirairay ho traikefa mahafinaritra.
Mpisolo siramamy
Ho an'ireo izay mikasa ny hampihena ny fihinanana siramamy nefa tsy mampandefitra ny tsirony, ny solon-siramamy dia safidy tsara ho an'ny mamy oliebollen.Ny vokatra toy nyGreensweet Steviamanolotra safidy voajanahary amin'ny siramamy nentim-paharazana, ahafahanao mankafy ny mamy tsy misy tsiny.
Add-ins azo atao
voaloboka
Ny voaloboka dia fanampim-panampiana malaza amin'ny oliebollen, manome tsiron-tsakafo sy tsikombakomba isaky ny manaikitra.Ireo voaloboka maina ireo dia manampy amin'ny halalin'ny tsirony sy ny tsiron-tsakafo voajanahary amin'ny koba, mamorona fifanoherana mahafinaritra amin'nycrispy ivelany.
paoma
Ny fampidirana paoma amin'ny batter oliebollen dia mampiditra amamelombelona amin'ity klasika ityfomba fahandro.Ny tsiron'ny paoma be ranony sy somary masirasira dia mameno ny haren'ny koba, manome sokatra voankazo isaky ny vavany.Hetezo ho cubes kely na silaka manify, ny paoma dia samy mitondra tora-pasika sy tsiro amin'ny oliebollen anao.
Zest voasarimakirana
Ny voasarimakirana dia akora isan-karazany izay afaka manandratra ny tsiron'ny oliebollen anao.Ny naoty citrusy mamiratra dia manampy amin'ny famenoana ny koba, mampifandanja ny haren'ny akora hafa.Na voakiky tsara na amin'ny tsipika lehibe kokoa, ny zezika voasarimakirana dia manome hanitra mamerovero izay manatsara ny traikefan'ny fahatsapana amin'ny ankapobeny amin'ny fankafizana ireo zava-mahafinaritra ireo.
Ny fampidirana ireo akora fototra sy fanampiny fanampiny ireo dia ahafahanao manamboatra ny oliebollen fryer anao araka izay tianao.Ny fanandramana amin'ny fampifangaroana samihafa dia mety hitarika amin'ny mombamomba ny tsiro tsy manam-paharoa izay mamaly ny tsironao nefa mbola manome voninahitra ny maha-vehivavy nentim-paharazana an'ity tsindrin-tsakafo holandey malala ity.
Fanomanana
Rehefa manomboka ny dia amin'ny fanomananaoliebollenAo amin'ny fryer anao, ny fifantohana amin'ny antsipiriany dia zava-dehibe amin'ny fanatrarana ny fifandanjana tonga lafatra amin'ny tsiro sy ny harona.Ny dingana dia manomboka amin'ny fandrefesana sy fampifangaroana ireo akora mba hamoronana koba mirindra izay hitondra vokatra mahafinaritra.Andeha hojerentsika ny dingana tena ilaina amin'ny fanomanana ny koba sy ny fampiasana asourdough fanombohanaho anaooliebollensanganasa.
Ny fanaovana ny koba
Fampifangaroana akora maina
Mba hanombohana ny dingana fanaovana koba dia atombohy amin'ny fandanjana tsara nykoba tsara toto, singa manan-danja izay mandrafitra ny fototra ara-drafitra ny anaooliebollen.Ao anaty vilia baolina lehibe iray, mampifangaro ny lafarinina miaraka amin'ny fandrefesana tsara ny akora maina hafa toy nyfanoloana siramamy, miantoka ny fitsinjarana mitovy ho an'ny mamy tsy tapaka isaky ny manaikitra.Mampiasà sôkôla na fork mba hampifangaroina moramora ireo singa maina mandra-pahafeno tanteraka.
Manampy akora mando
Rehefa mitambatra tsara ireo akora maina dia tonga ny fotoana hampidirana ireo singa mando izay hitondra hamandoana sy harena ho anao.oliebollenkoba.Araraka tsikelikely ny habetsaky ny ilainaronono, mihetsiketsika tsy an-kijanona mba hisorohana ny fiforonan'ny vongany.Ny ronono dia miasa toy ny amamatotra mpandraharaha, mamorona fangaro malefaka sy mitambatra izay hahatonga ny malefaka sy malefakaoliebollenaorian'ny endasina amin'ny rivotra.Ampidiro tsara ny akora mando rehetra mandra-pahazoanao koba homogene efa vonona amin'ny fanomanana fanampiny.
Mampiasa ny Sourdough Starter
Manomana ny Starter
Ho an'ireo izay te hanandratra ny azyoliebollentraikefa miaraka amin'ny halalin'ny tsirony sy ny fahasarotana, ny fampidirana ny fanamainana masirasira dia fanovana lalao.Atombohy amin'ny fampahavitrihana ny fanamainana masirasira farafahakeliny 6 ora alohan'ny hanaovanao ny koba.Afangaro ny ampahany amin'ny lafarinina, rano, siramamy ary akora ilaina hafa ao anaty fitoeran-javatra mitokana, ahafahan'ny fizotry ny fermentation natoraly hanomboka sy hampivelatra io tsiron-tsarobidy miavaka io.
Fampidirana ny Starter
Rehefa matotra sy tonga amin'ny dingan'ny fermentation tsara indrindra ny mpanangom-bokatrao, dia izao no fotoana hampidirana an'io fototra mamy io ao anatinao.oliebollenfomba fahandro.Aforeto moramora ao anatin'ny fangaro koba fototra ilay sokatra voaomana voaomana, hiantohana ny fiparitahan'ny kolontsaina velona manerana.Ny fampidirana ny sourdough dia tsy manome fotsinytoetra miavakafa manatsara ny endrika sy ny fofon'ny farany amin'ny ankapobenyoliebollenvokatra.
Rehefa mandroso amin'ireo dingana madinidinika ireo amin'ny fanomanana ny anao ianaooliebollenkoba, tsarovy fa ny faharetana sy ny fahitsiana dia toetra manan-danja amin'ny fanatrarana ny hatsaran'ny sakafo.Amin'ny alàlan'ny fahaizanao mampifandanja ny akora maina sy mando mirindra sady mampiasa ny tsiron-tsakafo tsy manam-paharoa amin'ny fanamainana masirasira, dia dingana iray manakaiky kokoa ny hankafizanao an-trano ianao.oliebollenizay mandrakotra ny fomban-drazana miaraka amin'ny fomba maoderina.
mahandro
Mamolavola ny koba
Rehefa manomanaoliebollenAmin'ny fryer rivotra, ny famolavolana ny koba dia manana anjara toerana lehibe amin'ny fanatrarana ny endrika sy ny endriny tonga lafatra.Mba hiantohana ny fandrahoan-tsakafo mitovy sy ny vokatra tsy miovaova,mampiasa sotro metalydia teknika atolotry ny chef holandey za-draharaha.Ity fomba ity dia ahafahana mizara tsara ny koba, mamorona oliebollen mitovy habe izay mahandro mitovy.Amin'ny alàlan'ny fifehezana ny kanto amin'ny famolavolana ny koba amin'ny sotro metaly, azonao atao ny manandratra ny fahaizanao manao oliebollen amin'ny ambaratonga matihanina.
Frying an'habakabaka
Raha vantany vao voaforona ho lavorary ny koba, dia izao no fotoana hidirana ao anatin'ny dingan'ny fanendasa-drivotra — fanodinkodinana maoderina amin'ny fomba fanandroana lalina.Fametrahana ny mari-panatena ilaina amin'ny fanatrarana io sonian'ny ivelany crispy io nefa mitazona ny atiny malefaka sy malefaka.Ny chef holandey manam-pahaizana dia manoro hevitra ny manomboka amin'ny hafanana antonony mba ahafahan'ny oliebollen mahandro tsy misy may.Ny fanitsiana ny mari-pana mifototra amin'ny maodely fryer sy ny safidinao manokana dia miantoka ny vokatra tsara indrindra isaky ny mandeha.
nyfotoana mahandro sakafodia singa manan-danja iray hafa amin'ny fahalavorariana ny fryer oliebollen anao.Na dia manolotra fotoana mahandro sakafo haingana aza ny fomba fandrahoan-tsakafo nentim-paharazana noho ny mari-pana ambony amin'ny menaka, ny fanandroana amin'ny rivotra dia mitaky faharetana bebe kokoa mba hahazoana vokatra tsara.Ny chef holandey efa za-draharaha dia manoro hevitra ny hanaraha-maso akaiky ny fizotran'ny fandrahoan-tsakafo, mba hahazoana antoka fa ny ampahany tsirairay amin'ny oliebollen dia tonga amin'ny loko volontsôkôlà miloko miloko marevaka sy mamy.Miaraka amin'ny fanazaran-tena sy ny fifantohana amin'ny antsipiriany, dia hahay ny fahaiza-manaon'ny rivotra oliebollen toy ny matihanina efa za-draharaha ianao.
Soso-kevitra amin'ny fanamainana indray
Ho an'ireo fotoana izay anananao oliebollen sisa tavela na te hankafy azy ireo mafana indray, ny famafazana indray amin'ny fampiasana lafaoro dia fomba tian'ny manam-pahaizana momba ny sakafo holandey.nyfomba lafaoromanolotra fanamafisam-peo mihitsy aza, mitahiry ny harona sy ny tsiron'ny sakafo tianao.Afanaina amin'ny 200°C ny lafaoro ary apetraho eo amin'ny lovia vita amin'ny parchment ny oliebollen.Avelao hafanaina mandritra ny 10 minitra eo ho eo izy ireo mandra-pahafatin'izy ireo ary miverina amin'ny tsirony mahafinaritra.
Ny fampidirana ireo toro-hevitra manam-pahaizana ireo amin'ny dianao amin'ny fanaovana oliebollen dia hanandratra ny fahaizanao mahandro ary hampifaly ny tsironao miaraka amin'ny tsiro holandey tena izy avy any an-dakozia.
Recap ny dingana:
- Fintino ny dia avy amin'ny fifantenana ny akora ho amin'ny fandrafetana sy ny fanendasa-drivotra ny oliebollen.
- Asongadino ny maha-zava-dehibe ny fandrefesana sy ny teknika mba hahazoana vokatra tonga lafatra.
Famporisihana hanandrana ny Recipe:
- Ankafizo ny fahafahana mamorona ny ampahany amin'ny donuts holandey matsiro.
- Hiaina ny fifaliana amin'ny fandrafetana hanim-py nentim-paharazana miaraka amin'ny fikorotanana maoderina ao an-dakozianao.
Fanononana ny tombontsoa ara-pahasalamana:
- Manaova fanamelohana tsy misy tsiny amin'ireo sakafo mahavelona izay natao ho salama kokoa amin'ny fryer.
- Ankafizo ny dikan-teny mihena matavy nefa tsy mampandefitra ny tsirony, araka ny nambaran'nyolona mitsinjo ny fahasalamana.
Fotoana fandefasana: Jun-12-2024